इन्दौर, 16 अक्टूबर (Udaipur Kiran) । इंदौर के राऊ क्षेत्र में स्थित स्टेट इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (एसआईएचएम) संस्थान में बुधवार को महत्वपूर्ण कार्यक्रम आयोजित किया गया। इस कार्यक्रम में संस्थान के विद्यार्थियों को दीपावली के लिए भारतीय मिष्ठान बनाने के तौर तरीके सिखाए गए। उन्हें घर पर ही स्वास्थ्यवर्धक और शुद्ध मिठाइयां बनाने की कला बताई गई।
संस्थान के प्राचार्य डॉ. वीके सिंह ने बताया कि त्योहारों के समय भारतीय मिठाइयों की मांग सबसे अधिक होती है। लोग पूजा और मेहमानों को परोसने के लिए घर में बनी मिठाइयों को प्राथमिकता देते हैं। ये घर में बनी मिठाइयां मिलावट और कृत्रिम तत्वों से मुक्त होती हैं और स्वास्थ्य के लिए लाभकारी मानी जाती हैं। कई लोग इस अवसर पर घर में बनी मिठाइयां ऑर्डर पर बेचने का कार्य भी शुरू करते हैं, जिससे त्योहारों के समय इसकी मांग को पूरा किया जा सके और इसे एक स्टार्टअप के रूप में भी अपनाया जा सके। इस कार्यशाला में लगभग 20 प्रकार की भारतीय मिठाइयों की विधियां प्रदर्शित की गई, जो दीपावली और अन्य त्योहारों पर विशेष रूप से पसंद की जाती हैं।
कार्यशाला में एक विशेषज्ञ शेफ द्वारा छेना आधारित रसगुल्ला, चमचम, रसमलाई, राजभोग, ताजे मावे से बनी मावा बर्फी, मावा बाटी, सर्दियों की खास लहसुन की खीर, मूंग हलवा, घेवर, मालपुआ, बूंदी और मक्खन बड़ा जैसी मिठाइयों को बनाना सिखाया गया। सभी छात्रों और संकाय ने इस कार्यशाला में उत्साहपूर्वक भाग लिया। कार्यशाला के समापन पर डॉ. सिंह ने भारतीय संस्कृति और धरोहर की रक्षा के महत्व पर प्रकाश डाला और सभी को स्वस्थ, सुरक्षित और पर्यावरण के अनुकूल दीपावली मनाने का संदेश दिया।
(Udaipur Kiran) तोमर
