भारत में प्राचीन समय से रहा है हल्दी वाले दूध का चलन, हम छोड़ रहे पुरानी परंपरा
हिसार, 11 सितंबर (Udaipur Kiran) । गुरु जम्भेश्वर विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग की ओर से राष्ट्रीय पोषण माह 2024 के तहत प्रश्नोत्तरी प्रतियोगिता एवं विशेष व्याख्यान का आयोजन किया गया। विश्वविद्यालय के कुलपति प्रो. नरसी राम बिश्नोई ने इस आयोजन के लिए विभाग को बधाई दी।
कार्यक्रम की मुख्य वक्ता एचएयू की खाद्य एवं पोषण विभाग की प्रो. संगीता चहल ने ‘स्वास्थ्य के लिए पारम्परिक और क्षेत्रीय आहार : स्वास्थ्य विकल्पों के लिए जड़ों की ओर वापिस’ विषय पर व्याख्यान दिया। उन्होंने कहा कि वर्तमान समय में बड़े-बड़े देशों में हल्दी लेटे नाम से हल्दी का दूध काफी महंगे दामों में मिलता है जबकि हमारे देश में सदियों से हल्दी दूध पीने का प्रचलन रहा है। हमारे पूर्वजों के खान-पान के तरीकों को विदेशी लोग अपना रहे हैं और हम आधुनिकता में पड़कर अपनी जड़ों को छोड़ रहें हैं, जो स्वास्थ्य के लिए काफी हानिकारक है। उन्होंने शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य बनाए रखने में संतुलित आहार विशेष रूप से पारम्परिक आहार की भूमिका पर जोर दिया और आहार में सुधार के लिए व्यवहारिक सुझाव दिए।
विभागाध्यक्ष प्रो. अराधिता रे ने अपने स्वागत सम्बोधन में कहा कि संतुलित आहार सभी के लिए अत्यंत आवश्यक है। विशेषकर युवाओं को अपने खान-पान में पारम्परिक एवं शुद्ध आहार को शामिल करना चाहिए तथा जंक फूड व फास्ट फूड से दूर रहना चाहिए।
विभाग की वरिष्ठ प्रोफेसर एवं कार्यक्रम की संयोजिका प्रो. अलका शर्मा ने बताया कि राष्ट्रीय पोषण माह 2024 का विषय ‘हर किसी के लिए पोषक आहार’ है। यह विषय संयुक्त राष्ट्र के सतत विकास के लक्ष्य के अनुरूप है, जिसका उद्देश्य सभी उम्र के लोगों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने वाले आहार को प्रोत्साहित करना है। कार्यक्रम की सह-संयोजिका इंजीनियर नेहा यादव व डा. अनिता खटक रहे।
विभाग में कार्यक्रम के विषय पर आयोजित प्रश्नोत्तरी प्रतियोगिता में विद्यार्थियों ने बढ़-चढ़ कर भाग लिया। प्रतियोगिता में डा. अलका शर्मा, डा.नवनिधि व डा. अनीता ने निर्णायक की भूमिका निभाई। डा. प्रियंका ने इस प्रतियोगिता का संयोजन किया। प्रतियोगिता में टीम ए में शामिल एमएससी द्वितीय वर्ष की अननया व नेहा, बीवोक तृतीय वर्ष के सुमित व बीवोक द्वितीय वर्ष के मुक्ति, बीटेक चतुर्थ वर्ष के गौरव, बीटेक तृतीय वर्ष के रजत ने प्रथम स्थान प्राप्त किया। कार्यक्रम में विभाग के प्रो. मनीष कुमार सहित सभी शिक्षकगण एवं विद्यार्थी उपस्थित रहे।
(Udaipur Kiran) / राजेश्वर
