ह्रदय रोग से पीड़ित व्यक्ति भी खा सकेंगे कैनोला आयल मे फ्राई किया हुआ आलू का चिप्स: डाॅ अवधेश के शोध मे खुलासा
गोरखपुर, 15 नवंबर (Udaipur Kiran) l दीनदयाल उपाध्याय गोरखपुर विश्वविद्यालय के कृषि एवं प्राकृतिक विज्ञान संस्थान के कृषि अभियांत्रिकी के असिस्टेंट प्रोफेसर डाॅ. अवधेश यादव को उत्तर-प्रदेश कृषि अनुसंधान परिषद, लखनऊ द्वारा सर्वोत्तम पी. एच डी. थीसिस अवार्ड के लिए चुना गया है। इसके तहत डाॅ यादव को रूपये पांच हजार नकद तथा प्रशस्ति पत्र दिया जाएगा। डाॅ. यादव ने कृषि अभियांत्रिकी विषय मे सरदार बल्लभ भाई पटेल कृषि एवं प्रौद्योगिक विश्वविद्यालय से शोध की उपाधि प्राप्त की है।
डाॅ. यादव ने अपने शोध मे यह सिद्ध किया है कि सरसों, सूरजमुखी और मूंगफली की तुलना में स्वास्थ्य के लिए ज्यादा लाभदायक है। उन्होंने यह निष्कर्ष चिप्स तलने में तेल सोखने की मात्रा के आधार पर निकाला है। इन्होने अपने शोध के माध्यम से यह सलाह दी है कि ह्रदय रोग से पीड़ित व्यक्ति भी कैनोला तेल में फ्राई किए गये चिप्स का सेवन कर सकते हैं। कैनोला तेल नई पीढ़ी के लिए स्वास्थ्य वर्धक होगा। चिप्स लवर्स के लिए यह एक बेहतर विकल्प के रूप में प्रयोग किया जा सकता है। डाॅ. यादव की इस उपलब्धि पर विश्वविद्यालय की कुलपति प्रो. पूनम टण्डन, कृषि संस्थान के निदेशक प्रो. शरद कुमार मिश्र व विश्वविद्यालय के तमाम शिक्षकों ने बधाई दी।
(Udaipur Kiran) / प्रिंस पाण्डेय
