मंडी, 22 अगस्त (Udaipur Kiran) । मंडी जिला के कृषक प्रशिक्षण केंद्र सुंदरनगर में जायका परियोजना हमीरपुर के सौजन्य से कृषक विकास संघ के सदस्यों के लिए कृषि प्रसंस्करण-संरक्षण पर प्रशिक्षण-प्रदर्शन विषय पर एक दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किया गया। इस अवसर पर जिला हमीरपुर के कृषक विकास संघ के 30 सदस्यों ने भाग लिया। कार्यक्रम का शुभारंभ समन्वयक डॉ. राजीव शर्मा ने प्रतिभागियों का स्वागत एवं प्रशिक्षण के उद्देश्यों की जानकारी के साथ किया।
प्रधानाचार्य कृषक प्रशिक्षण केंद्र सुंदरनगर डॉ. प्राची ने कृषि प्रसंस्करण और संरक्षण की आवश्यकता, उसके लाभ तथा किसानों की आयवृद्धि में इसकी उपयोगिता पर विस्तार से प्रकाश डालते हुए किसानों से प्राप्त ज्ञान को व्यवहार में अपनाने का आह्वान किया। प्रशिक्षण में डॉ. कविता शर्मा और डॉ. कल्पना आर्य ने खाद्य संरक्षण की मूल बातें, सिद्धांत और विधियों की जानकारी दी तथा कृषि प्रसंस्करण द्वारा किसानों की आय दोगुनी करने की संभावनाओं पर चर्चा की।
उन्होंने कृषक विकास संघ के सदस्यों को सोयाबीन पनीर, टमाटर की चटनी एवं अन्य व्यंजन बनाने का प्रशिक्षण भी प्रदान किया। इसके अतिरिक्त, राकेश शर्मा, प्रदर्शक फ्रूट कैनिंग यूनिट निहाल, जिला बिलासपुर ने सब्जी प्रसंस्करण की मूल बातें, स्वच्छता और कम लागत वाली संरक्षण तकनीकों पर जानकारी दी। उन्होंने प्रतिभागियों को सेब का जैम, जैली और अन्य फलों के व्यंजन बनाना भी सिखाया।
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(Udaipur Kiran) / मुरारी शर्मा
