चंडीगढ़, 11 सितंबर (Udaipur Kiran) । पंजाब के खाने की अनूठी पहचान को सुरक्षित रखने तथा उसे बढ़ावा देने के लिए फूड प्रोसेसिंग विभाग ने प्रसिद्ध व्यंजन अमृतसरी कुल्चे के लिए भू-आकृतिक संकेत ज्योग्राफिकल इंडीकेशन (जीआई) टैग हासिल करने की कवायद शुरू कर दी है।
पंजाब के फूड प्रोसेसिंग विभाग की प्रमुख सचिव राखी गुप्ता भंडारी ने गुरुवार काे अमृतसर स्थित गुरु नानक देव यूनिवर्सिटी में फूड प्रोसेसिंग सेक्टर की पहलों पर विचार-विमर्श के लिए बैठक की। बैठक में फूड साइंस एवं टेक्नोलॉजी विभाग के फैकल्टी सदस्य, औद्योगिक संगठन तथा मुरब्बा, अचार, बासमती चावल, शहद और गुड़ के प्रोसेसिंग यूनिट्स के प्रतिनिधि शामिल हुए।
जीआई टैग हासिल करने के फायदों पर प्रकाश डालते हुए राखी गुप्ता भंडारी ने कहा कि यह न केवल इस पवित्र शहर की विशिष्ट खानपान विरासत को बढ़ावा देगा, बल्कि ब्रांडिंग, निर्यात, बाजार विस्तार के नए अवसर भी उत्पन्न करेगा, जिससे रोजगार के नए अवसर सृजित होंगे।
प्रमुख सचिव ने मुख्यमंत्री स. भगवंत सिंह मान की अगुवाई वाली पंजाब सरकार के एग्रो-फूड प्रोसेसिंग ईकोसिस्टम को मजबूत करने की प्रतिबद्धता दोहराई। उन्होंने गुरु नानक देव यूनिवर्सिटी द्वारा अकादमिक-औद्योगिक साझेदारी को पूर्ण रूप से सशक्त करने के प्रयासों की भी प्रशंसा की। उन्होंने बताया कि कैबिनेट मंत्री स. गुरमीत सिंह खूड्डियां की अगुवाई में फूड प्रोसेसिंग विभाग द्वारा खाद्य पदार्थों को खेत से फैक्ट्री और फैक्ट्री से थाली तक पहुंचाने वाली सम्पूर्ण वैल्यू चेन को मजबूत करने के लिए नीतियाँ बनाई जा रही हैं, ताकि निर्बाध और कुशल प्रक्रिया सुनिश्चित की जा सके।
बैठक में गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों को बनाए रखने के लिए प्रशिक्षित स्टाफ और आधुनिक खाद्य परीक्षण लैब की उपलब्धता को सुनिश्चित करने पर भी चर्चा हुई। बैठक में फल, सब्जियां, पापड़, वड़ियां, शहद, मसाले और गुड़ जैसे विभिन्न उत्पादों के लिए प्रोसेसिंग सुविधा विकसित करने पर भी ध्यान केंद्रित किया गया। बैठक में अन्य प्रमुख उपस्थित लोग अशोक सेठी, राकेश ठुकराल, सुरिंदर लखेसर, डॉ. डीएस सोगी (प्रोफेसर, फूड साइंस एवं टेक्नोलॉजी विभाग, जी.एन.डी.यू.), और उद्योग जगत से प्रतिनिधि शामिल थे।
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(Udaipur Kiran) शर्मा
