सिरसा, 5 सितंबर (Udaipur Kiran) । सिरसा जिले के एक छात्र का मॉडल राष्ट्रीय स्तर के लिए चयनित किया गया है। जिला विज्ञान विशेषज्ञ डा. मुकेश कुमार ने शुक्रवार को बताया कि इंस्पायर अवार्ड मानक के तहत 28 अगस्त को राज्य स्तरीय प्रदर्शनी एवं परियोजना प्रतियोगिता का आयोजन ऑनलाइन माध्यम से किया गया था, जिसमें समस्त हरियाणा से आठ विद्यार्थियों के आइडिया राष्ट्रीय स्तर के लिए चयनित हुए हैं। जिला विज्ञान विशेषज्ञ डा. मुकेश कुमार ने बताया कि सिरसा जिले से एनएम कान्वेंट पब्लिक स्कूल अलीकां के विद्यार्थी हार्दित शर्मा के मॉडल बहुउद्देशीय तंदूर एक स्मार्ट और कुशल खाना पकाने का समाधान का चयन राष्ट्रीय स्तर के लिए हुआ है।
उन्होंने बताया कि यह मॉडल पारंपरिक भारतीय तंदूरी खाना पकाने को आधुनिक तकनीक के साथ जोडऩे के विचार पर आधारित है। यह दर्शाता है कि कैसे एक ही उपकरण ऊर्जा और जगह बचाते हुए ग्रिलिंग, बेकिंग, रोस्टिंग और टोस्टिंग जैसे कई खाना पकाने के कार्य कर सकता है। इस मॉडल में हार्दित शर्मा ने बताया है कि विज्ञान हमारे दैनिक जीवन में खाना पकाने को अधिक कुशल, पर्यावरण के अनुकूल और सुविधाजनक बनाने में हमारी मदद कर सकता है। यह मॉडल ऊष्मा स्थानांतरण के सिद्धांत पर काम करता है, मुख्यत: चालन, संवहन और विकिरण। तंदूर लकड़ी या चारकोल का उपयोग करके उच्च ताप उत्पन्न करता है, जिससे भोजन सभी तरफ से समान रूप से पकता है।
मॉडल का बाहरी भाग मोटी इन्सुलेटेड शीट से बना है, जो इसकी गर्मी को बरकरार रखता है और बेलनाकार आकार इसकी गर्मी को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है। यहां एक फायरबॉक्स है, जहां हम लकड़ी,, कोयला आदि डाल सकते हैं और नीचे राख इक्कठा करने के लिए राखदान है। हमने इसके ऊपरी ढक्कन पर चिकनी मिट्टी की एक परत लगाई है। इससे हम चपाती को चिपका सकते हैं और पकने तक ढक्कन बंद कर सकते हैं। इससे हाथ जलने से भी बचेंगे। इसके अलावा इस तंदूर में एलपीजी गैस कुकिंग विकल्प भी दिया गया है, जिससे आप एलपीजी से भी खाना बना सकते हैं और अगर एलपीजी उपलब्ध न हो तो इस तंदूर का उपयोग लकड़ी या कोयले से भी कर सकते हैं।
इस पर भूनना, उबालना, पकाना, ग्रिलिंग, बेकिंग आदि भी कर सकते हैं। इसकी अतिरिक्त गर्मी बर्बाद न हो, यह सुनिश्चित करने के लिए इसमें एक पानी की टंकी लगाई है जो इसकी अतिरिक्त गर्मी से पानी गर्म करने में मदद करेगी।
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(Udaipur Kiran) / Dinesh Chand Sharma
